Wildschwein in Aspik

Unsere Fleischer haben eine eigene Jagd. Von dort stammt auch das Wildschweinfleisch. Wir dachten immer, Wildschwein sei arg trocken und zäh. Aber überhaupt nicht! Das Fleisch ist wunderbar mürbe und kann mit der Gabel zerlegt werden. Und es ist auch nicht einfach nur sauer eingelegt, sondern schön würzig, mit Rohrzucker und Rotwein.
Das Wildschwein in Aspik wird exklusiv für uns, hier in Schleswig Holstein in einem alten
Familienbetrieb produziert.