Mojo ist ein Klassiker der Kanarischen Küche, hergestellt aus Öl, Knoblauch, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel und anderen Gewürzen. Nicht wegzudenken aus der Tapas Küche in Verbindung mit Papas arrugadas, also den kleinen Kartoffeln in Salzkruste. Lecker aber auch zu gegrilltem Fleisch und Fisch oder einfach nur mit Brot. Die Geschwister Teresa und José betreiben die kleine Manufaktur Labuelaflora auf Tenerife. Die Herstellung der Mojos erfolgt per Hand, streng nach Oma Floras Rezepturen. Diese rote Mojo basiert auf getrockneter roter Paprika und Kreuzkümmel.
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Mojo rojo
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Rote Mojo
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Nährwerte | Angabe pro 100 g |
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Brennwert/Energie | 2330 kj/ 557,3 kcal |
Fett | 61.5 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 8 g |
Kohlenhydrate | 2.7 g |
davon Zucker | 0.6 g |
Eiweiß | 0.6 g |
Salz | 1.2 g |
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr |
Zutaten: | Getrocknete rote Paprika, Sonnenblumenöl, Essig, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel |
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Allergene: | Keine |
Verantwortliches Unternehmen: | Cortes Goumet, Beerenstraße 5, 33803 Steinhagen |